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よこはま夢工房

 横浜市の浦舟複合施設の9階に上がると、クッキーを焼く香ばしい匂いに包まれます。
ここがパーソルサンクス最大の事業部門である「よこはま夢工房」。
障がいを持つ社員が中心にクッキーの製造を行っております。 グループ派遣スタッフへのプレゼントとして大人気の「テンプりんクッキー」をはじめ、季節やイベントに合わせ様々なクッキーを手作りで商品化し活用しています。  好評につき、現在は一般のお客様への販売も致しております。

商品のご紹介

新商品

  おかげさまでよこはま夢工房設立10周年を迎え、

   日本を代表するショコラティエ−ル斉藤美穂氏監修のプレミアムクッキー2商品を製作し、

   ・チョコチップスクッキー 2枚入り 250円(税込)

   ・サブレ オリーブ     1枚入り 200円(税込)

   上記2商品がモンドセレクション2017 金賞受賞致しました★★

   


    
チョコチップスクッキー   サブレ オリーブ
厳選されたカカオ豆により作られたベルギー産チョコレート「ベルコラーデ」をたっぷりと混ぜ込み、チョコレートの食感が心地よいクッキーです。
伝統が深く息づく本場の味をお楽しみください。 上質なミルクの香りが口に広がる、フランス・ ノルマンディー産・イズニー社のAOP認定(※) 発酵バターを使用しております。


     1袋(  2枚入): 250円(税込)
     1箱(12枚入):1,500円(税込)
原材料:小麦粉、砂糖、バター、
カカオマス、卵、膨張剤、
乳化剤(大豆由来)、バニラ香料
  フランス・ブルターニュの海水から太陽の光 のみで精製した天日塩(フルール・ド・セル)をアクセントとして、ブラックオリーブの実とオリーブオイルを生地へ混ぜ込み、サクサク感を表現しました。 上質なミルクの香りが口に広がる、フランス ・ノルマンディー産・イズニー社のAOP認定 (※)発酵バターを使用しております。 ワインのお供にもお勧めです。


     1袋(  1枚入): 200円(税込)
     1箱(10枚入):2,000円(税込) 
原材料:小麦粉、バター、砂糖、
ブラックオリーブ、オリーブオイル、
コーンスターチ、卵黄、塩

購入はこちら


※AOP・・・EUが定める食品の高品質保証制度。伝統や地域に根ざした特有の食品
などの品質認証のために消費者に正しい情報を提供することを目的とし
ています。
認可には大変厳しい制限が設けられていることでも知られています。


ショコラティエール 斉藤美穂氏

フェリス女学院大学卒業後、結婚。夫の赴任に伴い渡仏。4年間のパリ在住中にフランス料理、フランス菓子を学ぶ。1986年から1991年まではメキシコシティに在住。その間、日本女性として初めて、ジョエル・ロブション氏オーナーのパリの三つ星レストランの厨房での研修を許される。現在、日本を代表するショコラティエールとしてチョコレートの制作販売や料理研究家として、最新フランス料理、菓子を伝えるとともに、商品開発や料理・菓子の著書の出版、雑誌の特集ページ、イベントやセミナーの講師など幅広く活動中。


 

1.定番ギフト


ギフトLL(96枚入)
¥3,240(税込)
箱サイズ:32cm×24cm
ギフトL(75枚入)
¥2,160(税込)
箱サイズ:24cm×24cm


ギフトM(41枚入)
¥1,296(税込)
箱サイズ:24cm×16cm
ギフトS(19枚入)
¥756(税込)
箱サイズ:24cm×8cm

夢工房自慢の定番クッキーをご利用用途に応じて4つのパッケージにまとめました。
※季節によりクッキー内容が変更となる場合があります。詳しくはお問い合わせ下さい。
定番ギフトご注文用紙はこちら

2.オリジナルロゴクッキー(コラボクッキー)

株式会社関学サービス様よりご依頼 関東学院大学オリジナルクッキー
焼印作業の様子
(焼きたてに素早く押すのが成功のコツ!)
株式会社関学サービス様よりご依頼
  関東学院大学オリジナルクッキー

株式会社関学サービス様よりご依頼 関東学院大学オリジナルクッキー
株式会社関学サービス様よりご依頼 関東学院大学オリジナルクッキー
押印作業の様子
※「よこはま夢工房」の主力商品
テンプりんクッキー

手作業で1枚1枚丁寧に、お客様ご希望のロゴ、文字等をクッキーにお入れいたします。
「地産地消(使用する原材料など)」「被災地支援」「エコ」などクライアント様のテーマに即したご要望にお応えすることで、 企業・学校法人・官公庁からの実績も年々増えてきております。
また、すべての製造工程を障がいのある社員が担当することにより、弊社グループの理念である「『雇用の創造』『人々の成長』 『社会貢献』」のテーマがコラボレーションした、オリジナルノベルティとして大変ご好評いただいております。 (別途 オリジナル型製作費 5万〜10万円 程度)
※ロット数、単価は仕様確定後、別途お見積もり差し上げます。
※オリジナル型を製作する都合上、型のデザイン決定より、初回納品までには1ヶ月ほど
を目安にお考えください。

オリジナルロゴクッキーご注文から納品までの流れはこちらをご参照ください。

 

3.イベントギフトセット

    

    


2017 こどもの日 500円(税込)

※季節に応じて各種イベントクッキーもご用意しております。

 

4.ミニギフト


・結婚式披露宴などでの「プチギフト」に
・イベント来場者へのプレゼントに
※単価、ロット等は別途お問い合わせください。

いずれの商品もご注文から納品までに2〜3週間ほどいただく場合がございますので、
あらかじめご了承ください。
その他、ご予算・ご要望に合わせてオリジナルギフト、オリジナルクッキーの製作も承ります。まずはお問合せフォームにてご要望をお聞かせください。
お問い合わせフォーム

 

5.クッキー作りの全工程をスタッフで分担

[写真]テンプりんクッキーや季節・イベントにあわせた手作りクッキーの写真
クッキー製造は、原材料を混ぜ合
わせるミキシングから焼き上げ、包
装に至るすべての工程を社員で分
担しています。分からないことがあ
れば他の社員に訊く、難しい作業
は協力し合って行う等、コミュニ
ケーションを取りながら作業を進め
ています。

手順1

   [写真]材料を混ぜ合わせている様子    [写真]材料を混ぜ合わせている様子
ミキシング
オリジナルのレシピに基づき、原材料を計量してミキサーで混ぜ合わせます。夢工房のクッキーの品質はすべてこの工程で生地が良い状態で出来るかどうかにかかっています。担当スタッフには正確さとスピードが特に求められる工程です。

手順2へ

手順2

    [写真]生地を伸ばし、型をとっている様子    [写真]生地を伸ばし、型をとっている様子
成型
生地を伸ばしたあと、丁寧に型抜きをします。押印や焼印、クッキーへの細工の工程もこの班が担当しています。 手先の器用な職人さんがそろっています。

手順3

    [写真]オーブンからクッキーを取り出している様子    [写真]オーブンからクッキーを取り出している様子
焼成
大型のオーブン2台を使用して、生地を焼き上げます。 仕上がりがちょうど良くなるように、 生地の種類や室温によって、微妙な焼成時間の調整を行っています。

手順4

    [写真]クッキーのひびや破損、焼きムラを確認している様子    [写真]クッキーのひびや破損、焼きムラを確認している様子
検品
焼きあがったクッキーにひびや破損がないか、お客様へお出しできる品質のものかを、1枚ずつ目視の検査を行います。集中力が特に必要とされる工程です。

手順5

    [写真]クッキーを袋詰めしている様子    
包装
お箸を使って、1枚1枚丁寧に袋詰めをします。袋詰めのあとは、ギフトボックスへの箱詰め、リボン結びなど、夢工房のクッキーを「魅せる」作業と出荷先別の仕分けなどを行っています。


手順6

    [写真]クッキーを袋詰めしている様子    
梱包
出荷先別の仕分けされたクッキーを、 配送用のダンボールに丁寧に箱詰めし、宅配便用の伝票を作成して貼り付けます。 スタッフ全員で心を込めて作ったクッキーが、お客様のところへきちんとお届けできるように、最後まで気の抜けない作業です。



地域との連携

よこはま夢工房では、「社会福祉法人 南区社会福祉協議会」および「南区障がい児者団体連絡会」へ平成20年度より加入させていただき、地域の福祉施設、支援機関との情報交換、および地域イベントへの参加など交流を続けてまいりました。 また、特別支援学校、就労支援機関からの、職場体験実習の受け入れ、実際の就労現場の見学等の機会も積極的に設けております。 今後も地域に根ざした「障がい者就労の情報発信ステーション」として皆様のお力になれれば幸いです。


各種お問い合わせ先

見学を希望される方は、電話、ファックスでお問い合わせください。
パーソルサンクス株式会社 よこはま夢工房

  • (土、日曜祝日は休業)
  • Tel:045-232-7631 
    (受付時間 9時〜17時30分)
  • Fax:045-231-8970

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